ネギの品質や収穫量を大きく左右する大事な仕事といえば「土寄せ」じゃ。

土寄せをすることにより葉鞘部(主に白い部分)を軟白化させるために不可欠な作業であるとともに、除草管理や倒伏防止、排水促進などの効果が期待できるとのこと。

軟白化とは軟らかくもろくすることであり、つまりは食べやすくするための大事な工程であるのじゃ。

わしらが美味しく食べているネギの白くて長い部分かこうして作られるのじゃな☺

また過湿に弱いネギにとって排水促進はとても重要なんじゃな(　ﾟдﾟ)ｳﾑ